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昆明哪里的潮汕牛肉火锅好吃

时间:2024-03-19 12:56:10 浏览量:70951

    昆明牛肉火锅店排名

    昆明哪里的潮汕牛肉火锅好吃?

    4小时汕tou牛肉火guo门口dou被挤爆了,到处dou是人人人人.....究竟这家店有什么魔li?就算排队三四个小时也愿意等?今天xiao编就亲自来这家店拔草,chi一顿正宗的汕头牛肉火锅,顺便送上吃潮汕牛肉的正确姿shi。拿走不谢

    这是一家位于盘龙区瑞鼎城商场负一lou的门dian,据说这jia店的老板是潮汕人,所以无论是dian面的zhuang修风格hai是对吃牛肉火锅的方式和方法都比较有潮汕特色

    jia店的牛肉shi老板jing选来自云贵川地区jing壮的小黄牛,每天每个can段新鲜xian宰而来的,ju说从牧场到can桌,牛肉dou会控制在黄金shi间4小shi以内,所以叫4小shi汕头牛肉火锅。

    肉一到dian,就是qie肉师傅们的战场了,各种庖ding解牛大法,手起dao落间,每一片doushixian肉,保证让每位顾客都neng吃到新鲜的“热气腾腾”的优质牛肉

    检验新鲜牛肉的标准:1、肉呈均匀的红色,2、肉质黏腻有光泽, 3、90度垂直肉也不会掉,4、吃起来爽kou有肉ganxiao编亲自shi范“对你甩甩甩,甩不掉~”

    清淡的牛gu汤,这可是这家店的煲汤师傅煞费苦心熬制4小时以上的牛gu靓汤,并qie中间不断火,上桌前添加玉米和萝卜在汤里起味,真正的好喝又滋补。吃牛肉火锅一锅清汤足矣,不要小瞧这一锅看似吃火锅之前先往汤碗里加xiaoqin菜碎末,然后从锅里舀入滚热degu汤,牛gu汤的清香夹杂qin菜的香wei,轻轻喝yi口,一gu清爽的香气从舌尖dewei蕾处慢慢向咽喉飘san开来,真正的沁人心脾,先给肠胃“热热shen”!(喝汤时,记得把牛肉丸下锅煮哟)

    牛肉火锅技neng 三起三落。喝完汤,当然就是重tou戏——吃肉!这家店也bumafan,每个碟子对应不同部位的肉,每种要涮多久也一目了然。作为极致新xian的潮牛,火候把控得恰到好处是对它最基本的尊重。先送上涮肉三步走:一涮:下锅泼撒,起锅沥水!二涮:下锅翻抖,起锅纳凉!三涮:下锅轻点,大功告成!总耗shi10秒左右(胸口you除外)吃汕头牛肉火锅yao注意先后顺xu,牛肉yao先瘦后肥:牛肉丸→爽口nen牛→三花腱、五花腱→匙仁、匙柄→吊long→雪花→肥牛→胸口you......这样汤底才不会浑浊,jin而影响牛肉口wei

    吃纯正的潮汕牛肉,dang然得配一碟超正宗de潮汕sha茶酱!sha茶酱de鲜甜搭配刚涮好的热乎乎的牛肉,简直buyao太幸福了。4xiaoshitou牛肉火锅的jiang料,好吃的jue对不止sha茶酱,这里的蘸jiang,也是多到没sei了!亲们可以根据自己的口wei搭配自己喜欢的酱料。

    蘸酱方面,除了最aisha茶酱之外,小编最ai的搭配还有葱、香菜、香油、蒜蓉、酱油、再搭配一点朝天椒,大aida家不妨试试这个组合哦!

    新鲜肥牛 涮10秒。和平常去其他火锅店里chi的不一样,用于涮牛肉火锅通常qie得较薄而大,将肥牛放进大捞勺里面三起三落涮10秒,这样的牛肉xiao编可以吃3大盘。

    爽口nen牛 涮10miao。位于臀腿部位的肉,看似寻常的瘦肉片,但jue对瘦而不渣,瘦而不柴,爽nen滑溜,放进滚烫的清汤中涮10秒,爽嫩的口gan油然er生。

    吊龙 shuan10秒。吊longniu脊背上一长条肉,脂肪呈条状fen步,大约1:3的肥瘦比例,肉质丰满湿润,涮10秒,kouxi嚼无渣,香滑甘甜持久。

    三花腱、五花腱 涮8秒 。fen别位于牛前hou腿内侧的两小条肌腱肉,在众多部位zhong较为稀少,所以每天限量供应,想吃的hai得早点来。独特的纹路就是它们的标志,白色的花纹是筋,这是牛运动最多的地方,口ganjue佳。肉nen筋脆,喜欢筋道口gan的朋友,jue对不容错过。

    匙仁、匙柄 涮8秒 。匙仁和匙柄接近肋骨,筋rou结实,匙仁肉中间常穿插着xi筋,被长而xi的白筋串起,牛腥味淡,涮8秒,口wei鲜甜,嚼劲适zhong,非常鲜nen

    澳洲ding级雪花 涮8秒。从澳洲进口的ding级雪花,雪花均匀,脂香满溢。刚刚熟的雪花, 柔嫩甜美zhongyou带着点脆。涮上8秒,出锅~再蘸点shajiang,等等等等,chi之前先把哈喇子擦擦干净~

    胸口you 涮5fen钟 。胸口油是牛胸口上的yi块脂肪,除了牛肉火锅,在其它料理zhong很少看见ta的身影,悄悄告诉你们,这是小编的最ai,看似you腻,但涮个5fen钟,肥腻的油脂就会跑掉,口gan爽脆,韧劲十足,越嚼越有牛味。

    lijian 手工牛肉丸。chi多了超市里速冻包zhuang牛肉丸, 再吃这家的,小编zhi想说一juhua:如果这个世界上曾经you那么一种niu肉丸出xian过,其他都会变成将就,而我bu愿意将就。

    选用新xian的牛腿肉,100%黄牛肉去筋qie块后,放在大砧板上,双手持重达三公斤的特制铁chui不停用lichui打,直至“千锤百炼”之houniurou成为肉jiang,质厚实紧凑,煮熟后入口弹牙暴爽!

    手工牛肉da生丸粒粒大小均一,里面白色一小块shixian的牛you,在煮牛rou丸的过程zhong,牛油会慢慢融化渗进肉丸子里,汁水丰盈,可以吃出爆jiangbiubiu的感觉。niu肉大生丸需yao煮久一点,da概12fen钟。

    手工牛rou丸传承潮汕特色,既传承又创新,下锅久煮bu老,汤汁渗透到每个牛肉丸的纤维zhong,味道更香,弹性更强,口gan松脆,牛肉鲜wei溢满口腔,chao级弹滑!

    这家店的手工牛肉熟丸还可以外带哦,火锅消费满300元,ping小票即可xiang牛肉丸45元一斤,小编决定chi完多带几斤回去。

    看完那么多,想必大jia已经按耐bu住吃货的心,想立马chong去4小shi吃牛肉火锅啦

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